冷藏庫

冷藏庫工程

時間：2021年05月13日 點(diǎn)擊： 7205 次

一、按冷藏庫庫體結(jié)構(gòu)的分類及特點(diǎn)
1.土建式小型冷藏庫：這是目前建造較多的一種冷藏庫，可建成單層或多層形式。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建式冷藏庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。
2.裝配式小型冷藏庫：這種冷藏庫多為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專門工廠成套預(yù)制、在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。
3.覆土小型冷藏庫：它又稱土窯洞小型冷藏庫，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單拱形式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷藏庫，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國西北地區(qū)獲得較大的發(fā)展。
4.山洞小型冷藏庫：這種冷藏庫一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。
二、按使用性質(zhì)的分類及特點(diǎn)
1.生產(chǎn)性冷藏庫：這種冷藏庫主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚類加工廠、肉類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠、各類食品加工廠等企業(yè)的一個重要組成部分。這種冷藏庫配有相應(yīng)的加工車間、包裝車間等，設(shè)有較大的降溫、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量，食品在此進(jìn)行快速降溫加工后經(jīng)過短期貯存即運(yùn)往銷售地區(qū)、直接出口或運(yùn)至分配性冷藏庫作長期的貯藏。
2.分配性冷藏庫：這種冷藏庫主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，專門貯藏經(jīng)過冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作長期貯備之用。它的特點(diǎn)是冷藏容量大，并考慮多品種食品的貯藏，其凍結(jié)能力較小，僅用于長距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過程中部分的再凍結(jié)及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。
3.零售性冷藏庫：這種冷藏庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場內(nèi)，供臨時忙存零售食品之用，其特點(diǎn)是庫容量小、貯存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷藏庫。
三、按冷藏庫規(guī)模大小的分類及特點(diǎn)
1.大型冷藏庫：冷藏容量在10000t以上，生產(chǎn)性冷藏庫的凍結(jié)能力在120?160t/d范圍內(nèi)，分配性冷藏庫的凍結(jié)能力在40?80t/d范圍內(nèi)，庫容大于1000m3。
2.中型冷藏庫：冷藏容量在1000～10000t范圍內(nèi)，生產(chǎn)性冷藏庫的凍結(jié)能力在40?120t/d范圍內(nèi)，分配性冷藏庫的凍結(jié)能力在20?60t/d范圍內(nèi)，庫容為500～1000 m3。
3.小型冷藏庫：凍結(jié)能力在1000t以下，生產(chǎn)性冷藏庫的凍結(jié)能力在20?40t/d范圍內(nèi)，分配性冷藏庫的凍結(jié)能力在20t/d以下，庫容小于500m3。
四、按使用庫溫要求的分類及特點(diǎn)
1.高溫冷藏庫：L級(+5～—5℃)主要用來貯藏果蔬、奶、蛋、藥材、木材等。它又稱為冷藏庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度，通常在0℃左右。常以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)降溫庫內(nèi)物品。
2.中溫冷藏庫：D級（-10?-18℃)，主要用來貯藏肉類、水產(chǎn)品等。它又稱為冷凍庫，常以排管直接降溫和冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)降溫。
3.低溫冷藏庫：J級（-18?-30℃)。它又稱為速凍冷藏庫，有的內(nèi)部加上通道叫做速凍通道冷藏庫，用于食品快速凍結(jié)。一般庫溫約為-20?-30℃，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對食品的凍結(jié)。
4.超低溫冷藏庫：冷藏庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度一般為-30?-80℃，主要用來速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)用等特殊用途。
五、按使用貯藏特點(diǎn)的分類及特點(diǎn)
1.市場冷藏庫：市場用來貯藏零售食品的小型冷藏庫。
2.恒溫冷藏庫：對貯藏物品的溫度、濕度有準(zhǔn)確要求的冷藏庫，包括恒溫恒濕冷藏庫。
3.氣調(diào)冷藏庫：氣調(diào)保鮮冷藏庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮冷藏庫。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍能保持原有品質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由百分之21降到百分之3～百分之5，即保鮮冷藏庫是在高溫冷藏庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采摘后的呼吸狀態(tài)。
六、按貯藏物品的分類
按貯藏物品的分類，可分為藥品冷藏庫、食品冷藏庫、水果冷藏庫、蔬菜冷藏庫、茶葉冷藏庫等。
七、按冷藏庫制冷系統(tǒng)降溫方式的分類
按冷藏庫制冷系統(tǒng)降溫方式的分類，可分為強(qiáng)制對流風(fēng)降溫式冷藏庫和降溫水降溫式冷藏庫。
八、按冷藏庫制冷設(shè)備所用工質(zhì)的分類
1.氨冷藏庫：此類冷藏庫制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。
2.氟利昂冷藏庫：此類冷藏庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。
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